富山湾水会电话-想“懂”日本料理，先把这些全吃一遍再说!

想要“懂”日本菜，先把这些都吃一遍再说！

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“和食”崇尚对自然的敬畏和对原料的重视

在一丝不苟的烹饪开始之前

日本引以为傲的品牌食材

日本材料是文明世界的基石

如果你觉得自己吃过很多生鱼片，和牛就是日本人

可是大错特错~~！

这八大日本品牌美食今天要带你去看，

至少一个一个吃一次

刚入门的“日料”这门深奥学问啊！

虾中之王的真谛

牡丹虾产于日本海附近的北陆地区，外观鲜红，眼睛像牡丹。因此，它被称为牡丹虾，也被称为日本甜虾。在日本人眼中，它是一种珍贵的海鲜成分，被称为“虾之王”。嫩虾体与虾膏一起进口，口感光滑，口感碰撞，肉纤维入口细腻融化，味道鲜甜。

推荐店：Sushi好

食法：寿司

属于北海道乃至日本顶级寿司店的“Sushi善”，请忘记时间。

在Sushi，每个寿司师傅只服务1到2组客人。他们不仅是站在你面前捏寿司的人，也是你吃饭时的高级顾问。牡丹虾的顶级甜味可以在这家体贴的餐厅品尝。

地址：北海道札幌市中心区北部西27丁目

81-11-612-0068

营业时间：11:00～15:00，17:00～22:00(周一店休息)

官网：www.sushizen.co.jp

北海道海胆

大海的极端诱惑

据说最好的海胆来自北海道。由于当地海域温度低，水质清澈，海胆和著名的长脚蟹、金枪鱼一样，是世界顶级水平。特别是利基岛生产的马粪海胆是最好的，肉质饱满平均，味道鲜甜浓郁。

村上海胆：村上海胆

食法：海胆盖饭

这家店是函馆朝市最著名、最受欢迎的店。

作为日本唯一一家由水产加工商直接经营的海胆餐厅，海胆不使用任何添加剂。招牌是著名的生海胆饭，还有各种创新菜肴，如海胆烤奶酪和海胆烧烤。

地址：北海道函馆市大手町22-1(函馆朝市)

81-138-26-8821

营业时间：9:00～14:30（5月18日～10月31日为8:30开始），17:00～22:每周三休息一次

官网：www.uni-murakami.com

津轻海峡金枪鱼

珍贵美味的味道

海峡金枪鱼出生在温暖的南方。春夏，沿着马海流和黑潮，北上到津轻海峡，以函馆海域美味的乌贼为诱饵，囤积甜美的脂肪。下半年是钓这种海峡金枪鱼的最佳季节。

推荐店：木原寿司

食用方法：寿司、生鱼片

店长木原茂信先生是一位微笑的寿司“将军”。为了与津轻海峡的高档金枪鱼相匹配，将军选择了家乡南茅部生产的海带酱油作为调味料，形成了正宗的北海道风味。

地址：北海道函馆市汤川2丁目1-2

81-138-57-8825

富山湾水会电话

营业时间：11:30～22:00

官网：www.hakodate－kihara.com

天价和牛养成记

历史上有一头松阪牛以5000万日元的天价成交！

要成为一头合格的“松阪牛”并不容易。必须通过一套严格的“松阪牛个人识别管理系统”对整个过程进行监控和管理。“松阪牛”的身份证明只能在销售过程中通过肉质评级颁发。

推荐店：和田金

食法：寿喜烧

用砂糖、特制酱油和昆布汤慢慢引出松阪牛的香味。当煮熟的牛肉放入生鸡蛋碗中时，与生鸡蛋混合的牛肉变得更加柔软，在入口处融化。

最后，将当地的洋葱、淡路洋葱、东北的蘑菇放入残留肉香的锅中，再与豆腐和蔬菜搭配，用饱含肉汁香气的蔬菜结束这个一气呵成的饕餮过程。

地址:三重县松阪市中镇1878

81-598-21-1188

营业时间：11:30～20:00(每月第四周二休息)

官网：e-wadakin.co.jp

意想不到的味觉体验

说到乌贼，每个北海道函馆的人都会自豪地告诉你，函馆的乌贼是日本最美味的！

枪乌贼，又称真乌贼，是函馆最著名的乌贼之一。在津轻海峡吃生鱼饵自由生长的乌贼，由于运动量大，肉质紧实，内脏肥润，与普通乌贼味道完全不同。

推荐店:海光房

食法：刺身

从JR函馆站步行1分钟，来到海光房。这是一家直接由水产品制造商经营的海鲜餐厅。商店中央有一个道南最大、重达9吨的水槽。即将成为菜肴的海族人正在里面游泳。

慢慢倒入日本酒，大胆咀嚼一盘活乌贼，等待一盆炭火慢烤蟹腿，然后到招牌菜时间——乌贼挂面——也就是把新鲜乌贼切成面条，作为生鱼片品尝。

地址：北海道函馆市若松镇11-8

81-138-26-8878

营业时间：10:00～15:00，17:00～23:00

官网：www.hakodate-kaikoubo.com

味觉的王者

越前蟹是日本唯一进贡皇室的蟹，被称为“味觉之王”。蟹脚上的黄色标签记录了捕获港口的名称，这是它独特的质量标志。季节是从11月到次年3月，无论是生鱼片、煮蟹还是烤蟹，都受到了好评。

越前蟹的公蟹叫楚蟹，一只公蟹完全长成24年，脱壳17次。母蟹比公蟹小很多，需要10年，脱壳10次。

推荐店:越前蟹坊

食法：蟹腿便当

越前蟹不能人工饲养，只能限量捕捞。因此，在日本，即使是海鲜丰富的北海道人也应该来福井县品尝越前蟹的美味。其中，我们不得不提到，这家店位于离东寻坊不远的三国站前的渔港，绝对保证了新鲜的味道。

地址：福井县坂井市三国镇1丁目16

81-776-82-3925

官网：bouyourou.co.jp/kaninobou

富山湾寿司

讲究顶级寿司

日本人常说“我不知道顶级寿司在富山之前有多美味”。顶级寿司是指富山湾寿司。富山湾寿司产于日本富山县。为什么富山能品尝到如此先进的寿司？简单地说，鱼和米饭都很好。

如何识别真正的富山湾寿司？并不是在富山县的每家寿司店都能品尝到富山湾寿司。你必须选择一家贴有“富山湾”海报的商店。即使在整个富山县，也只有大约50家这样的寿司店。

此外，还可以在富山湾寿司官网查询具体店铺。富山湾寿司官网:http://www.toyamawan-sushi.jp/

推荐店：寿司处佐佐木

食法：寿司拼盘

寿司办公室佐佐木是富山县提供富山湾寿司的著名商店。它使用当地渔港提供的优良成分。光虾就有五种寿司。捏好的寿司米粒扣在一起，紧度恰到好处。

地址：富山县总曲轮1-6-11

81-76-431-6788

营业时间：12:00～14:00(提前2天预约)，17:30～23:30(每周日·节假日定假)

官网：www.toyamawan-sushi.jp/shop/toyama/post-3.html

冲绳引以为傲的猪肉

冲绳的“阿古猪”和中国的“金华猪”西班牙的“伊比利亚猪”并列世界三大名猪之一。

瘦肉部分鲜红均匀混合脂肪白丝，光滑但不油腻，美味可口。饺子、香肠等猪肉加工产品也很受欢迎，肥瘦，甜美可口。如果你想品尝猪肉的原味，冲洗火锅是最推荐的吃法。

推荐店:百年古家

食法：涮涮锅

这是一家由琉球传统大户建筑改装而成的餐厅，建于1901年建成，2001年修复，然后开始在这里经营。

白天的菜大多是面食，晚餐是更正式的琉球菜。这里最著名的阿古猪火锅菜和琉球菜，一定要试试，每个人都有御膳，最便宜的一套也有11道菜，非常丰富。

地址:冲绳名护市中山90

81-980-53-0280

营业时间：11:00～17:00，18:00～22:00

官网：www.ufuya.com/shop/

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(责编：admin)

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